地元食材にこだわり、伝統的な調理法に創意工夫をもたらし、素材の旨みを引き出した製品の開発に取り組んでいる。
新しい技法を取り入れ、盛り付けにも四季を表現し、日々新しい味を追い求める姿勢は県外客にも高く評価されている。
松江市調理師会又松江郷土料理研究会の勉強会や料理開発に取り組んでいる。