宍道湖七珍料理を主題として、長年にわたり研鑽に励み、四季折々の料理に手腕を発揮。宍道湖の地元の新鮮な魚介類を素材とした独自の伝統の調理方法による料理は広く知られ、全国放送で取り上げられることも多く、県内外からの観光客からも絶賛を受けている。天然の鰻を使った料理も、地元でも愛されている。