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 [食品]洋菓子

佐川 達也 (さがわ たつや)
受賞年度 平成19年度 所属事業所フランス菓子クロード【上乃木7丁目】
 安来市で百十余年の歴史を誇る佐川末廣堂に生まれる。上京後、日本菓子専門校副校長指旗氏の「ノイン・シェプラーデン」でウィーン菓子を、「アンジェ・ブラン」ではフランス菓子を学び、商品開発に関わる様々な技術を身につけた。
 帰郷後、松江クロードでは洋菓子製造部門を任され、多くの洋菓子の開発に携わっている。
 お客様の声に真摯に耳を傾けながら、レシピにクロード流とともに佐川流を注ぎ入れる事を心がけ、地場の素材を活かし、商品全体のハーモニーを重視したお菓子作りに努めている。
  • 問合せ先
  • フランス菓子クロード
    松江市上乃木7-10-6
    TEL:26-7540
    会社HP http://www.claude.jp/

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