長年にわたり手打ち出雲そばの技術を磨き、天ぷらなどについてもその造詣は深い。
　平成11年・12年には、松江そば組合長として、玄丹そばの立ち上げ、定着にも貢献。
　近年では、顧客の要望を受け、「そば会」を毎月開催。新しいメニュー開発に積極的に取り組むなど、出雲そばの普及に貢献している。
　また、出雲そばだけでなく、同店で提供するかつ丼も、多くの市民に愛されている。