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 [食品]すし

板持 正之 (いたもち まさゆき)
受賞年度 平成26年度 所属事業所(有)井津茂【末次町】
 40年以上の長きに渡り、寿司を中心に和食全般についての研鑽を重ね、その技術は業界でも高く評価されている。
 本格的な寿司から、昼食用メニューの開発など、寿司の普及にも努めてきた。
 同店においても、調理場の大黒柱として店を盛り上げており、顧客・従業員からの信頼も厚く、業界においても、必要不可欠な存在。

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