複数の事業所で修行により、素材を生かした焼き菓子やフランス語でのレシピ解釈など実践と経験を重ね、確かな技術と知識を習得しています。
「小さい子供も気軽に楽しめるお菓子」の方針の下、地元にちなんだネーミングや原材料に地元の産品を厳選し、地域に愛されるお菓子作りを行っています。
従業員には、個人の経験を活かせる場作りに心配り、従業員にも愛される職場を実践しています。