機械では難しい板付かまぼこ、すまき蒲鉾などの、すり身からの手作業による成形に特に優れた技能を発揮している。
　商品開発にも積極的で、従来からの蒲鉾やてんぷら等に加え、新たな惣菜用、鍋物用の練り製品開発にも取り組んでいる。
　後進に対しても、熟練した技能者の立場から、長年にわたり製造で培った蒲鉾製造技術を伝えている。